| 它就是四果汤，聪明的闽南人用它来消夏。四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带。四果汤清凉爽口甜蜜，具有祛暑降温的作用。 四果汤的选材非常广泛，如西瓜、芒果、菠萝等各种各样的时令水果，还有红豆、红腰豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花膏、仙草冻、芋圆、阿达子、芋泥、西米，以及各种蜜饯和坚果。任你选，可以是其中的四种，也可全部都加，然后再加上刨冰，舀一勺冰蜜糖水，因此得名“四果汤”。 满满的一大碗， 拿勺子搅拌两下，五颜六色的材料在冰水里交织，看一眼就晶晶凉。喝一口甜蜜冰爽透心凉。超多的食材相互冲撞，形成了丰富的口感：仙草冻和石花膏软弹嫩滑，入口即化；芋圆、阿达子Q弹爽滑，有嚼劲；绿豆、红豆、薏仁、莲子清香软糯…… 最关键的是这些材料有着清热解暑、养心安神、祛湿利水、消肿健脾的功效……四果汤真正地从里到外帮助你闯过炎夏，赶走了来自夏天的全部燥热。 下面介绍一下我为四果汤准备的材料，当然这与外面冰品店的材料比起来少得多，但也满满地摆了一桌子。 它们是紫薯芋圆、红薯芋圆、烧仙草冻、芋泥、芒果丁、西瓜丁、红豆沙、蜂蜜、糖渍桂花，冰糖莲子和石花膏。 芋泥 芋头先蒸熟，然后将芋头放入锅里，加一小碗水和20克冰糖再煮，煮到用勺子轻轻地就可按压成泥，就是芋泥。 石花膏 吃时刨丝或者切块都可。石花膏清凉降火气。 石花膏的主要原料石花草，石花草是一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。 石花膏先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈。 烧仙草冻 它清香嫩滑，有清凉降火，美容养颜的功效。烧仙草冻是用仙草加水熬煮，煮至粘稠后过，过滤掉草渣，再将仙草汁倒回锅里，煮沸，搅入芋粉，倒在盆里，静置冷却凝固而得到的。 仙草是一种草，药食两用，有消暑功效。民谚有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”之说。 四果汤就是不少于四种材料，你想怎么组合就怎么组合，也可不拘泥四种材料，但是最根本的材料不能少，就是石花膏，它的清凉效果非常的好。 例如：石花膏、烧仙草、芋圆、西瓜、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。 或者这样组合：石花膏、芒果、西瓜、红豆、莲子、芋泥、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。 （挪红） |
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