洋菇炒芦笋1、洋菇洗净切片,芦笋切断,大蒜切碎;2、锅里放油,放大蒜爆香,然后下芦笋段炒;3、炒出芦笋的清香,放洋菇片进去,稍微翻炒;4、放一点蚝油,炒匀,加鸡精和盐出锅。 酱爆肉片芦笋1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;2、猪肉切片;3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色;4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。 肉末泼芦笋1、芦笋切掉根部较硬部份,洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁,蒜头切成蒜末;2、清水开后滴两滴食用油,下芦笋焯3-5分钟,沥干水分装盘;3、油锅下蒜末、肉末爆香,倒入适量生抽、盐、白糖炒熟,注入少量高汤;4、用淀粉勾芡,加少许鸡精,起锅泼在芦笋上就可以食用了。 芦笋炒鸡丝1、芦笋洗干净,用手从根部撕掉外皮;2、鸡肉切成小薄片,鸡肉用干淀粉拌匀;3、油烧热后,放生姜呛锅,然后下入鸡肉,油稍微炸一下,再快速划散;4、放入芦笋片,盐翻炒均匀,起锅前放蒜瓣即可出锅装盘。 杂拌芦笋1、芦笋洗净,去老根备用;2、烧适量清水,加热到水彻底沸腾,加4-5滴食用油,加入食盐,搅匀;3、把芦笋放入焯水至断生,起锅控水后装盘备用;4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头;5、培根切丁备用,热锅上油,油热后下培根炒香,加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香;6、淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可。 豉香芦笋藕丁1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末;2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水;3、锅热油,放蒜末和鲜红椒丁爆香,然后放藕丁一起翻炒均匀;4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒,放适量盐、一勺老干妈和少许生抽,翻炒均匀即可出锅。 响油芦笋1、芦笋洗净,切掉底部老根,用刀向内横切入2/3(不要切断);2、锅内烧开水,如芦笋焯一分半钟,捞出沥干水分,摆于盘中;3、取一小锅,倒入白糖,生抽,醋,鸡汤(可用鸡精代替),色拉油,盐调匀煮沸;4、浇到芦笋上,调一勺香菇豆鼓酱即可。 芦笋炒百合1、芦笋去掉根部的老皮,洗干净后斜切成长段;百合洗净泥巴后掰成小瓣备用;2、切好的芦笋入开水锅焯一下(时间要短,一、两分钟就好);3、焯好的芦笋捞出来过凉水,沥干备用;锅中热油烧至五成热,放入芦笋和百合一起翻炒;4、放少许盐调味,炒至百合变至透明的样子就说明熟了,出锅即可。 |