| 入秋后迎来了秋燥气候，秋风把空气中的水分带走，气候变得特别干燥，这个时候就容易出现一些秋燥症，口干舌燥、乏力失眠、喉咙干痒等症状。除了缺水以外，这些情况也是因为体内缺乏维生素引起的。入秋后也有贴秋膘的饮食习惯，各种大鱼大肉的是必不可少的，也要适当的摄入一些维生素A、维生素B等，荤素搭配营养才更均衡。 这里要推荐的蔬菜是：芹菜，这里分享的是西芹。芹菜具有独特的香味，这种挥发性芳香油能帮助我们增进食欲，口感清香脆嫩爽口，非常好吃。除了含有丰富的蛋白质和碳水化合物以外，各种胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等含量也很丰富。其中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康；胡萝卜素、B族维生素能帮助我们缓解各种秋燥症状；另外丰富的铁和钾，还能提高睡眠质量，因此出现秋乏症状，还经常失眠的人，秋季不妨吃一些芹菜。 芹菜的吃法也有不少，清炒、当配菜提香、凉拌着吃味道都是非常不错的。今天要分享的做法是：芹菜炒香菇。这道菜的做法也特别简单，三两下就炒一盘了，口感清香脆嫩，非常开胃又下饭，一起来看看详细做法吧。 准备食材：西芹适量、红椒一个、鲜香菇适量。 配料：油盐适量、蚝油少许。 1、香菇洗净切片待用。红椒去籽洗净切丝待用。芹菜将老筋撕掉切段待用。香菇片提前放入沸水中焯水断生后捞起待用。（不焯水也可以，就是炒的时间稍微长一些）。 2、锅烧热，热锅凉油将芹菜下锅煸炒。 3、芹菜翻炒片刻后加入焯水好的香菇片和红椒丝下锅一同翻炒。 4、翻炒均匀，炒至芹菜断生，加入少许的蚝油提鲜，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。 出锅装盘即可上桌享用。 小贴士： 1、芹菜选择嫩一些的，表面有些老的部分记得将老筋撕掉，这样吃的时候口感更脆嫩。 2、香菇可以先焯水一下，这样可以去除杂质的同时，炒的时候也容易熟。 3、芹菜很容易熟的，大火爆炒至断生即可，炒的时间不宜太久，时间长了口感就不爽脆了。 |
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