| 说到草鱼呢，相信大家都经常吃了，草鱼属于常见的淡水鱼之一，它肉质鲜美，营养丰富，并且价格相对较低，所以大家都经常买来吃！草鱼的吃法有非常的多，基本上蒸煮焖炸炖都可以，这期给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【番茄酸汤鱼】，喜欢吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧。 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，番茄3只，胡椒粉1茶匙，野山椒25克，生姜1块，青红椒各2根，大葱1根，大蒜5瓣，食盐适量，鸡蛋1只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙。 第一步：将番茄清洗干净之后，用菜刀在番茄的顶上打上十字刀花，再放到汤盆里面，放入没过番茄的开水，烫5分钟备用，方便等下剥皮！ 第二步：草鱼清理干净之后，鱼肉跟鱼骨拆开，取出鱼肉，鱼骨拿来煲苦瓜汤，将取出来的鱼肉，斜刀片成薄片，再放到水盆里面，用清水抓洗干净，然后轻轻的拧干水分，再转移到汤盆里面，加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1个鸡蛋清，然后用手抓匀，抓匀后放入2汤匙的淀粉，再次抓匀锁住水分，备用！ 第三步：等番茄泡好之后，捞出番茄，剥去番茄的外皮，切成小块装盘备用，再将大蒜拍扁剁碎，将大葱切片，生姜切片，将野山椒切段，青红椒切段放一起备用！ 第四步：起锅加油烧热，放入葱姜，野山椒段，小火炒出香辣味，再倒入切好的番茄块，翻炒出番茄汁，炒出酸味，再加入加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，大火煮开，将番茄的酸味煮出到汤里面，煮好后用漏勺将番茄盛出，装到汤盆里面垫底！ 第五步：将锅里的番茄酸汤再次烧开，烧开之后将鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼片断生后，马上连汤带鱼一起倒到装有番茄的汤盆里面！ 第六步：将青红椒圈和蒜末放到鱼片上面，再烧点热油爆香，最后放上香菜叶子点缀一下即可！ 这样一道酸辣开胃，非常好吃下饭的【番茄酸汤鱼】就制作完成了，鱼片嫩滑不柴，汤汁酸辣开胃，捞饭也非常的不错，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！ |
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