微辣版麻婆豆腐

  豆腐被称为“植物肉”，蛋白质、各类营养物质种类齐全，而且烹调非常百搭。豆腐的吸味能力不容小觑，搭配肉类烹调，豆腐就能吃出肉的味道，搭配酱料烹调，又有浓郁的酱香味。
  今天分享这款微辣版的麻婆豆腐，是我家最近常吃的做法，很简单却非常下饭，比酿豆腐入味，比煎豆腐要求低，基本零厨艺，对于厨房新手来说，这道菜分分钟能学会。
  关键豆腐营养丰富，脂肪含量低，其中的植物蛋白，更有利于人体吸收，平时多吃豆腐，既养生又能给骨骼补充钙质，买两块钱食材，就能煮一大盘，非常接地气的一种食材。
  食材：豆腐1块、豆瓣酱2汤匙、猪肉糜20克、红葱头2个、食用油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1克、淀粉1汤匙做法：备好食材，我这款是家常版本的麻婆豆腐，适合喜欢微辣口感的家人，若你是吃辣一族，还可以加入一些新鲜的红辣椒来提味，最近肉类太贵了，肉糜不敢使劲添加，一块豆腐配20克肉糜才不会超出预算哈哈；将豆腐洗净切粒，红葱头洗净切碎，碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、淀粉、再加入半碗清水搅拌均匀，调成酱汁放在一旁待用；锅里烧开适量清水，将豆腐倒入锅中，焯煮6分钟左右，煮出豆腥味之余，还能让豆腐更加紧实，炒起来不会烂成一坨，将煮好的豆腐捞起，再用凉水冲洗一遍；热锅，倒入食用油，将红葱头炒出香味，再倒入肉糜炒至表面焦黄色，调入少量酱油炒匀；倒入焯过水的豆腐粒，一直保持大火烹调，端起炒锅翻炒均匀食材；将调好的酱汁用筷子再次拌匀，淋在豆腐上面，拌匀后继续煮2分钟左右，撒点葱花，即可铲起装盘。
  食尚小贴士：1.豆腐焯水可以去除豆腥味，烹调时不容易碎烂，吃起来肉质更紧实。
  2.酱汁提前调好，烹调时就不会手忙脚乱，尤其是针对厨房新手，也不会漏了步骤。

方便又美味的便当菜