| 娃娃菜和大白菜中都含有丰富的维生素、纤维素和维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等多种微量元素，都有促进消化、通利肠胃的功效。但值得一提的是娃娃菜中所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，需要补钙的老人和孩子可以适当的多吃一些。娃娃菜的做法也有不少，可以清炒、凉拌、涮火锅、蒸、烧汤等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的娃娃菜做法是：上汤娃娃。做成上汤口味的娃娃菜，菜质更鲜嫩、清甜适口，营养又好吃。 准备食材： 娃娃菜一个、皮蛋2个、咸蛋黄2个。配料：油盐适量、胡椒粉少许、蚝油少许。 1、娃娃菜切成6份洗干净待用、皮蛋去壳切成小块待用。 2、锅烧热，热锅凉油放入皮蛋微微煎一下，将香味炒出来。 3、倒入适量的清水，大火将水煮开。（这里如果有高汤可以加入高汤来替代，汤汁会更鲜美）。 4、接着加入娃娃菜和咸蛋黄一同下锅煮，（娃娃菜可以提前捣碎了再下锅煮），煮个5分钟左右，将食材煮熟透即可，最后下少许盐和胡椒粉调味，翻拌均匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：上汤娃娃菜就做好啦。这样搭配煮出来的娃娃菜味道甘甜，汤汁清香鲜甜，还带有咸蛋黄和皮蛋煎过后的独特鲜香味，非常开胃好吃又下饭。即使没有高汤，这样煮出来的上汤蔬菜味道也是超赞的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、娃娃菜薄而甜嫩，很容易熟透的，下锅烫煮断生即可捞出。 2、用皮蛋和咸蛋黄吊出来的上汤味道还是不错的，如果有高汤加入味道更鲜甜。 3、小朋友吃，如果担心皮蛋不健康，也可以不放的。 |
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