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火锅烧烤水煮鱼 不如轻食正当时
【字体: 】【发布时间:2017-08-16】【作者:晚报记者 欧碧仙 文/图/来源:】【阅读: 次】

 

 

  前段时间,首现无锡的文艺范儿版“沙县轻食”,在网上引起一阵不小的骚动,大批网友因为“接地气的沙县居然卖轻食”而大呼意外。与此同时,肯德基、麦当劳等餐饮品牌大户也陆续推出果蔬轻食沙拉,城市街头的轻食馆也在不断涌现。有人问:这是不是意味着莆田这座城市正在掀起一股轻食热潮?小编想说,是的。
  生活就该五味杂陈,所以火锅、卤煮、烧烤、麻辣烫、水煮鱼……依然是城市大众的生活主食。不过,吃惯了大鱼大肉、麻辣重口,总有惦念清粥小菜、瓜果蔬菜的清淡爽口时。同时,随着轻生活、慢生活理念的兴起,近两年,素食和轻食,也在莆田这座城市小火了一把,尤为受到健身人士和白领女性的追捧。
  这不,全职太太杨伊琳去年6月和开健身房的朋友合作推出轻食套餐,各种仔细计算过卡路里的果蔬沙拉和三明治组合套餐,每天限量60份,天天极速售罄。创业之初,杨伊琳还担心轻食套餐没有市场,结果却出乎意料地受欢迎,这让杨伊琳看到了人们饮食观念的转变,也看到了轻食套餐更广阔的市场前景。
  近期,又有一家概念性的轻食餐厅出现在城市街头。餐厅老板是一位80后美女,她说,餐厅定位“七分饱”的概念,有三分练七分吃的意思,主要想传达和分享一种健康的生活理念。餐厅里不仅做轻食沙拉,还做一些沙拉之外的如意面、三明治、米饭等主食和低卡路里的轻食便当。“虽然轻食沙拉门槛较低,但要做出好吃又健康的沙拉依然有难度。蔬菜种类多,搭配肉类和谷物等则更复杂。食材口味各不相同,如何搭配、处理,保持新鲜,还要做好酱汁,这其中有很多学问。”美女老板的愿望是轻食沙拉不再是减肥人群的唯一选择,而是同时可以成为人们健康饮食的一种习惯。
  肯德基、沙县纷纷进入轻食领域,这让做轻食事业的商户们决心更加坚定,也让食客们对于轻食投入更多的好奇和关注。“肯德基等大户进入,事先必然经过庞大数据的市场调查,这从侧面反映了轻食行业很被看好。大户入驻可以更加快速地吸引更多关注,大家对健康饮食的概念也会慢慢加强。”在一直是轻食爱好者的徐冬看来,新的饮食概念兴起以及餐饮大户领头,这不管是对餐饮企业还是对普通食客,都不失是一件好事。小编也期待,有更多更好的轻食进入莆田,快来给我们的肠子“洗洗澡”!
  

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