之前读完汪曾祺先生的散文集，读完他对于南北方菜系的娓娓道来，我也萌生着为我喜欢的菜品佳肴写点话，让它们广为人知。或者，让别人知道我为什么钟情于一道菜的原因。

  闽南小镇上有着一道夏日清凉解热的凉品，叫“四果汤”。在闽南这片大地上，不同的地方，“四果汤”的做法也不同，来自不同地方的人们为自己的家乡“四果汤”争论着、正名着。作法不尽相同，但添加的几味料却都一样。其中，有道叫“石花膏”。

  对于石花的记忆就跟学讲闽南语一样，会讲也就知道有这个东西了。老房子是住在巷子里的，以前没有外卖，豆花、石花都是挑着担子、或者骑着三轮车，走街串巷地叫唤着“买豆花咯、买石花咯”，扯着嗓门用的是闽南语。午后三点一刻左右，一位阿姨就会踩着三轮车，每道巷子都逛一圈，从街的尾巴晃到街头的菜市场。她的声音极尖，叫卖的声音从三轮车进我们巷子的时候，我就能听到她的声音，但听起来又不是扯着嗓门那样的费力，这时候我就捧着小不锈钢碗在阳台上等她晃到我们楼下。起初是奶奶抱着我在阳台，她会唤一声“等一下”，然后便把我放下去，我拿着小不锈钢碗，揣着一枚5角的硬币，下楼买豆花。

  从小到大我吃的豆花是甜口的，后来出去了才知道，北方的豆花是咸口的，他们也不叫豆花，叫豆腐脑。从我记事以来，一年四季，那位卖豆花的阿姨的叫卖声每天下午三点一刻都会出现在巷子里，只要我在家，奶奶都会唤着她等一下，然后让我揣着硬币下去打一碗。我就把我的小碗给她，“阿姨，给我打个5角的豆花”，她会很熟练地拿着一只极扁极扁的大勺子，从一大锅豆花里刮下几片豆花放我碗里。不知怎么的，我非常喜欢看大勺子刮下一片一片的豆花。所以我记忆非常深刻，然后再往碗里添一点冰糖水，我就跑上楼了。

  这是我小时候的下午茶，冬天是豆花，夏天我喜欢吃石花，出去读书时在介绍石花的时候，大家对这个名字倒感到陌生和新奇。每次要仔细介绍但别人又听不明白的时候，我会说，这就是透明的仙草。但其实又跟仙草，差了很多。石花膏是来自于石花菜煮水后置凉而成的，石花菜是藻类植物，生长在浅水区的礁石上，颜色有紫红色、棕红色、淡黄色等，因为它们的形状类似珊瑚，所以也叫草珊瑚。把石花菜晒干，过滤去盐，按照一定的配比加水，添加少许白醋，用高压锅小火压上40分钟，将得到的汤汁过滤冷却后静置半天左右，就能得到淡黄透明的石花膏。

  石花膏具有降火、解暑、祛热的功效。这是夏天我最喜欢的下午茶，石花膏没有什么味道，单纯吃的话并不觉得好吃，但是往切好的一块一块石花膏里加入冰糖水，那可是夏季当仁不让的消暑良方。也只有在夏天才能吃到石花膏，一般我都在暑假的时候，午后睡醒，还是买豆花的那位阿姨，看着时钟到三点一刻的时候，准备好我的小不锈钢碗，等着她的声音走进巷子里。偶尔睡过头了，醒来看到桌子上有一碗石花膏，奶奶笑眯眯地看着我，叫着我的小名让我赶紧吃。一碗五毛钱，有的人会多打一点打个六毛，七毛，很少有人打到一块钱，因为一个人吃不完一块钱的量。

  后来我长大了，离开了老房子，儿时乱跑乱窜的那几条巷子我也没再回去过，偶然跟父亲去过一次老房子附近的菜市场，那位买豆花的阿姨还在那儿，可惜那是冬天的早上，没能吃上一碗石花膏。

  到现在我还很惦念儿时的放假的午后，三点一刻，奶奶抱着我在阳台上唤着买豆花的阿姨“等一下”，我兴冲冲地端着小碗下楼看她从大锅里刮下几片豆花，或者切下一些丁状的石花膏，然后加上冰糖水，稍微搅拌一下。如果能回到以前，我一定对着笑眯眯看着我的奶奶说，奶奶你也吃，非常好吃。