早晨，洗净的鸡蛋，在沸水中翻滚一阵后，捞起，简单又方便。即可带，又可吃。

  吃腻了水煮蛋的单调，不妨来试试别样的吃法。轻轻敲碎蛋壳，让滑嫩的蛋白和金黄的蛋黄，缓缓流进已经烧至七分热的茶油里。“嗞嗞嗞”的声音便在厨房里奏响，鸡蛋开启了一场奇妙的变身之旅。用铲子小心地翻动，两面微微卷曲，煎到诱人的金黄色时，就可以铲出装盘了。那色泽，如清晨透过薄雾的阳光，温暖又明亮。这样煎出来的鸡蛋，不仅有着独特的风味，而且据说还有美容养胃的功效呢。当你咬上一口，那外酥里嫩的口感，仿佛能驱散一夜残留的倦意，让人精神为之一振。

  鸡蛋的吃法多种多样。就拿做汤来说，这可是大部分人喜爱的一种方式。将鸡蛋液均匀打散，在汤处于滚烫状态时，缓缓倒入。瞬间，蛋液在汤中绽放，形成一片片小巧精致的蛋花，一瓣又一瓣地漂浮着，依旧是那令人着迷的金黄色，从容自在。这种吃法在南方人的食堂或是温馨的小家庭中备受欢迎，成为餐桌上常见的风景。北方人对此却有着不同的看法，他们也许会疑惑，这么美味的吃法，为何在南方更为流行呢？

  听闻腌咸蛋的方法似乎很简单，只需将蛋放在盐水里浸泡就可以。百闻不如亲手做，先在锅里烧上一锅水，加入姜片、桂皮、花椒、八角这些香料，再放入一勺粗盐。盐和水的比例至关重要，不过我只是大致估算着放盐的量。烧好的调料水要放凉，然后把白酒倒入其中，混合好的水倒入无水无油的干净玻璃罐里。之后，轻轻地把蛋一个个放进罐子里，拧好盖子，就开始了漫长的等待。等了大约20天，满心期待地捞出一个，却发现是个“淡”鸭蛋，而非想象中的“咸”鸭蛋。自家制作与店里买来的味道还是有些不同。在时间紧迫的早晨，来一个这样略带“失败”的“淡”蛋配着稀饭，吃起来倒也爽口利落，别有一番滋味。

  蛋在人们的生活中，可不仅仅是一种食物，它还承载着丰富的文化寓意。过生日的时候，寿星总是会吃上两个蛋，这小小的鸡蛋，此时却有着大大的意义。它寓意着健康长寿，象征着学习能更上一层楼，承载着亲人们满满的祝福。在过去经济条件不太好的时候，甚至会削两个小芋头来代替鸡蛋，这看似简单的替代，那一顿饭也因这特殊的“蛋”而变得意义非凡。

  在我们仙游这边，还有一个独特的习俗，年纪每逢十的时候，人们就会大办酒席，邀请亲朋好友前来欢聚。亲朋好友们也不会空手而来，他们会带上象征吉祥的线面和蛋。在这里，“蛋”被赋予了滚走霉运的美好寓意，而线面则代表着长长久久，地长天久、幸福美满生活的期盼。

  在民间，蛋还有一些神奇的用法，尤其是对于小婴儿。小婴儿常常会有莫名的哭闹，让人揪心。这时，大人们就会用水煮蛋在小婴儿身上轻轻地滚来滚去。有时候，还会掏出蛋黄，把银镯子放在蛋皮里，再用小毛巾包好外层。细心地为小婴儿搓搓背，搓搓手和脚。神奇的是，哭闹的小婴儿一会儿就安静地睡着了。当把银镯子拿出来时，会发现镯子已经泛黑，老人们说这是因为婴儿火气大。这种古老的习俗，虽然没有科学依据，但长辈们还是喜欢用蛋给小婴儿搓搓，满满的关爱。

  端午节，更是与蛋有着不解之缘。每到这个节日，艾叶煮蛋是必不可少的。那煮出来的蛋有着一种妙不可言的韵味，蛋黄黄得让人心软。一群小孩子围在一起，一人一个。吃不完的蛋，就放在水缸里，那时候的水缸仿佛就是现在的冰箱，有着保鲜的神奇功效，让孩子们可以在接下来的几天里都能品尝到这独特的美味。

  孩子们手上拿着舍不得吃的蛋，嚷嚷着跑向妈妈，妈妈早已准备好了五色络子，把蛋装在络子里，挂在孩子们的脖子上。孩子们就像得到了稀世珍宝一样，满屋子跑，甚至跑到邻居家去炫耀。邻居家的小伙伴们也不甘示弱，拿出用不同样的络子装着的蛋。孩子们在奔跑中，胸前的蛋摇呀晃呀，满世界都是欢乐。

  如今，时代在变迁，端午的习俗也有了新的变化，画彩蛋成为了一项有趣的活动。五彩斑斓的色彩在蛋壳上描绘出各种精美的图案，看着浮想联翩，口水都滴到地上了。

  蛋以它独特的魅力，成为饭后的蛋之趣话了。