“磨剪刀！磨菜刀！”日前，在笏石市场附近，记者听到一声声抑扬顿挫、韵味悠长的吆喝声，由远而近。这久违的声音给人一种陌生而亲切的感觉。只见一名磨刀师傅，骑着一辆自行车，后面载着一条小板凳，板凳上还有磨刀的砂轮，边走边吆喝。
    循声望去，只见一名中年妇女拿出一把菜刀让他磨。磨刀师傅见生意上门，立即下车，拿下凳子，从编织袋里取出一块砂轮，把它固定在板凳上， 接过那个妇女递过来的菜刀，磨刀仔细端详，只见菜刀上面有锈迹，刀背很厚，他边端详边说：“钢口不错，好刀！”然后用他那双布满裂纹的手，握着锃亮的菜刀把柄，倾着身子，用力地磨了起来。“霍霍……霍霍……”随着均匀有力的磨刀声，锋利的钢上卷起一抹抹铁屑。钝刀的刃面明晃晃地显露出来。最后一道工序，他换上另一块细腻的磨刀石，蘸上水，又开始认真地磨了起来，不过力气没有刚才那么大，声音也变得柔润、轻细。“粗石磨刀，细石磨锋。”他边磨边说。
    经过约15分钟的磨砺，那把原本锈迹斑斑的菜刀就变得无比锋利。“好啊！”他用大拇指在刀锋上试了试，然后伸了下懒腰。坐在板凳上抽起烟来。趁他小憩当口，记者便上前与他聊了起来。见记者造访，他笑呵呵地说，一个磨菜刀的有啥好写。经过记者的耐心解释后，他才打开话匣子，跟记者侃起了自己的磨刀人生。
    他叫李光清，今年53岁。他的父亲是平海地区一名磨刀老艺人。35年前，为了生计，只有小学文化的他便子承父业，干起了磨刀的营生。他说别以为磨刀只是一种体力活，其实它也是挺讲究的，必需做到粗中有细，即先用粗粝的磨刀石磨，再用细腻的磨刀石磨。磨的过程，用力要均匀，而且刀与磨刀石之间的角度要掌握在15度左右，太大或太小都不行，当刀刃发青时，说明刀肯定是锋利，而发白，则说明不锋利……说到磨刀这种民间的传统工艺是否在工具及技术上发生变化时，他说磨刀工具很简单，两块石头，一条板凳。一块粗糙的沙磨石，一块青石，尺许长，两三寸厚，不规则。扛着沉甸甸的。不像现在，砂轮及各种磨刀石市场上都能买到，不仅块头小，而且好看，带着也方便。
    过去，每天扛着凳子走街串巷，喊上一天，嗓子疼痛，喉咙发痒。晚上，肩膀也疼得厉害。如今，骑着自行车，吆喝也是用经过录音的小喇叭。至于生意方面，他说，他过去跑得最多的是乡下的农户，现在他跑得最多的地方是集镇上的服装厂跟饭店。最早的时候，磨一把菜刀才5毛钱，剪刀才2毛钱，后来随行就市虽然菜刀一把涨到一两元，一直到现在的五六元，剪刀也是水涨船高。可一天下来，也只能赚三四十元。原因呢？他说主要是数量在一路下降。比如，过去人们一把刀一年要拿出来磨几次，可现在不锈钢刀很锋利，也很耐用，磨的也少了。
    谈及磨刀这民间传统工艺是否也存在后继乏人的问题时，他说，据他所知，目前莆田还在干这一行当的好像没几个人。不少磨刀艺人，有的早已改行收废品或去贩卖蔬菜什么的，而年轻人根本就没人愿意学这种手艺。最后，他不无惋惜地感叹：看来，磨刀这一古老的民间工艺真的就要消失了！”             晚报记者  钱碧云 秀屿报道