晚报讯（记者  吴柳丽）水产品下脚料是水产品加工过程中最常见的废料之一，对于这些废料，传统的处理方法是将其加工成养殖饲料，或者直接当作废料丢弃。而在今年“6·18”期间，方家铺子（莆田）绿色食品有限公司将通过“6·18”平台与集美大学生物工程学院对接的“海洋活性肽功能性海鲜营养调味品产业化”项目，就是依托现代高科技，将原本用处不大的水产品下脚料变废为宝。
    采访中，公司品控部经理薛丽勇告诉记者，“海洋活性肽功能性海鲜营养调味品产业化”项目预计总投资3455万元，它是以牡蛎、鲍、海参等海产品加工过程中产生的蒸煮液、裙边、内脏等副产物为原料，采用酶工程、膜分离、柱层析等现代生物技术、分离和纯化工程技术，生产富含降血压活性和抗氧化活性的蛋白肽。在此基础上，采用脂肪氧化和美拉德反应生香工艺、微囊化包埋脱苦与固香工艺、流态化制粒与干燥工艺，利用蛋白肽开发海洋活性肽功能性海鲜营养调味品。
    据了解 ，该项目的实施不仅可以提高水产品的附加值、减少环境污染、优化水产业结构、延长产业链，对我省科技兴渔、科技兴省和海西建设起到积极的推动作用，还将促进养殖业循环经济的发展，废料、废渣、废水等废物得到综合利用，最终形成生物活性肽，变废为宝。