晚报讯 临近春节，以婚宴为主的集体聚餐逐渐增多，客流密度加大，为防止出现食品安全事故，按照上级要求，镇海食品药品监督管理所近日召开了全辖区婚宴饭店负责人培训会，采取以会代训的方式对婚宴接待饭店的负责人进行培训，对集体聚餐活动提出了具体要求。
    会后，镇海所陆续对全辖区多家接待饭店的制度落实情况进行了检查，查看了餐前备案情况，了解到通过培训会议，各家饭店的负责人都能认识到备案制度的重要性，均在聚餐活动的前几天备案，将菜谱上交审查，杜绝了危险食材的出现。同时查看了进货查验、索证索票、台账记录等制度执行情况。查看了餐后留样制度落实情况，按照规定，每道菜均需留存100克密闭冷藏48小时，确定没有食品安全事故后可自行销毁。