香菇，营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
    这道红烧香菇，取材家常，做法简单，还能提高机体免疫功能，可以促进T淋巴细胞的产生；对体内的过氧化氢有一定的消除作用，能延缓衰老；又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可改善消化不良等。
    烧菜所用的橄榄油，不仅能够让香菇的味道变得更加鲜美，而且还可以催化蔬菜中一些特定营养成分来预防癌症。因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。食用橄榄油能够有效的帮助免疫系统抵抗外界微生物，细菌和病毒对人体的攻击，有效增强免疫系统能力。    

    红烧香菇的做法
    原料：鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、橄榄油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。
    1、锅中倒入橄榄油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。
    2、加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。
    4、加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。
    5、加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。
    6、最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。
    （注：该栏目欢迎广大读者一起把自己的拿手厨艺晒一晒，让大家一起分享你的拿手好菜和美味。)