现代社会高节奏的忙碌生活，享受美食成了现代人一种奢侈，而越来越多的快餐、速食却迎合了我们快节奏的生活，主宰着我们的肠胃。“慢食运动”成为餐桌上的革命，它呼吁大家回归传统饮食，在安静和舒适的环境里进食，用缓和的步调来培植、烹煮与享用食物。慢食文化告诉大家，“食”不单单 是吃，而是咀嚼、是享受、是品尝、是玩味、是精致的完成。
    对现代人来说，“狼吞虎咽”似乎成了进食习惯。有一项统计显示，现代人已从40多年前每餐咀嚼900－1100次、用时20－30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500－600次、用时5－10分钟。因此，许多人年纪轻轻就得了胃病。而“慢食”可以使人从容地选择营养搭配，亲自选材和烹制，保证饮食安全健康，和家人朋友一起慢慢吃饭、细嚼慢咽，慢慢聊天，享受慢生活的氛围和乐趣。
    刘慧是一位媒体人，整天奔波在采访的路上，有时候经常错过了用餐时间，有时候为了赶下一场采访，随便街边胡乱吃点东西填饱肚子，根本没有闲遐的时间慢慢品尝食物。“这两年多来都没多少时间跟家人好好吃一餐饭，也没有认真品尝菜的味道，肠胃也变得越来越差了。整天除了忙碌外，觉得生活少了很多的乐趣。”刘慧说，工作永远也做不完，接下来，想放慢脚步，给自己及家人多留出些时间。“其实只要你有心，时间总能挤出来。工作再忙但心不忙，与家人一起慢慢品尝美食，给幸福多一点时间。
    陈海是一家企业的老总，繁忙的工作总是让他慢不下来。他说，在这个奔跑的年代，“慢”总是显得不合时宜。因为太忙，现代都市人往往忽略早餐；因为节奏快，午餐就是对着办公室电脑吃盒饭；因为要加班，晚餐经常是在快餐馆吃不健康的东西。高速运转的生活不断压缩着人们享受美食的时间。
    其实慢食早已悄然流行，只是大家都放不慢自己的脚步，时下流行“农家乐”也是慢食的一种。“周末或休假时间，我也会带着家人到农庄亲身体验采摘的乐趣，回来后再用这些农产品制作出营养丰富的美食。民以食为天，吃不仅是简单的填饱肚子，更应是生活的一部分，幸福的一部分。只有会享受美食，人才会享受生活，慢食的出现，代表了人们对健康优质生活的热烈追求。”陈海说。
    “我们不能控制社会的节奏，但可以控制自己的步伐。虽然拼命努力也许可以得到更多，但身体的能量是有限的。为了我们自己的身心健康，为了生活幸福，生活节奏要放慢一些。”陈海认为，“慢食”其实就是一家人悠闲地围着餐桌，吃着可口健康的家常菜，聊着一天遇到的平常事儿，只不过快节奏的城市生活让这一切不再平常。