| 晚报讯 为进一步规范小餐饮企业的管理，避免出现监管空隙或盲点，全面确保餐饮环节食品安全，今年以来，龙桥食药监所在分局的统一部署下，结合实际工作创新监管举措，加大对小餐饮企业的监管力度。 该所在调查摸底的基础上建立健全小餐饮备案监管档案，对达不到餐饮企业开办条件的餐饮单位实行临时备案登记管理，做到情况清、底数明；通过集中培训、发放食品安全宣传材料、面对面讲解等方式向小餐饮从业人员开展食品安全法律法规和食品安全知识宣传培训，努力提高其食品安全法律意识、责任意识和食品安全质量意识；利用早、中、晚等时间节点，对校园、工厂、市场周边等小餐饮企业开展专项整治，重点监督检查从业人员健康状况、食品加工制作过程、食品原料采购贮藏等环节，最大限度地降低餐饮环节的食品安全风险；与各小餐饮业主签订食品安全质量承诺书，增强经营者食品安全责任意识和法律意识，规范操作管理，确保饮食安全，严控食源性疾病的发生，增强合法经营、诚信经营意识。 截至目前，该所已建立餐饮备案档案63份，签订食品安全承诺书63份，小餐饮食品安全监督抽检30批次。 |
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