| 自古中医就推崇“药食同源”，因为是药三分毒，而食物不会伤害身体，而且能以温和、安全、简便的方式治愈疾病。通过合理而恰当的饮食，可以治疗或者预防各种各样的疾病。 《本草纲目》记载，“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵”。并说：“陈者煎汤饮，止虚汗”。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 食疗方： “妇人脏躁”，心血不足，表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭（相当于更年期综合征）者：可用小麦与大枣、甘草煮汤同食； 体虚自汗、盗汗者：宜用浮小麦（为未成熟的嫩麦，淘洗时漂浮于水面）与黄芪、大枣同煎汤服； 产妇回乳：用生麦芽煎汤内服。 薏米 薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。 食疗方： 祛湿邪：一把薏米，一把红豆（不需按严格的比例）煮汤，不加大米，因为红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，而大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，一旦加入，则功效大打折扣。该薏米红豆汤还能健脾胃、消肿减肥、赶走便秘。 健脾养胃：薏米200克，先泡2小时，党参20克，大枣50克，煮粥。 清肺止咳：薏米200克，泡2小时候煮粥至刚熟，加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少许，再煮20分钟。 胡萝卜 《本草纲目》记载：“胡萝卜下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。美国科学家研究证实：每天吃2根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％－20％；每天吃3根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤；荷兰人更是将其定为“国菜”。 食疗方： 早期高血压：胡萝卜500克，芹菜500克，洗净切块，同时放入榨汁机中榨汁。每日早晚各1次，连服30天为佳。 胃、十二指肠溃疡：胡萝卜150克去皮切块，羊肉500克洗净，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。锅烧热加油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可，每日中、晚两餐当菜食用。 猕猴桃 猕猴桃的营养价值极高，含有10多种氨基酸、丰富的矿物质、胡萝卜素和多种维生素。其中维生素C的含量高达100毫克以上，此成分是柑橘的5-10倍、苹果等其他水果的15-30倍，因此，在世界上猕猴桃被誉为“水果之王”。 食疗方： 治消化不良：猕猴桃干果60克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。 用猕猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。 山药 山药被列为药之上品，具有固肾益精、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效，还能止泻利、化痰涎，对于食少便溏、喘咳、尿频、消渴等有很好的疗效。 食疗方： 山药玉米粥：防癌、益气健脾 玉米（黄、干）90克，山药60克，莲子50克，冰糖30克。将山药切成细丝，石莲子去芯并磨成粉。玉米、山药入锅并加入适量水，同煮30分钟，再加入石莲粉、冰糖，煮成胶状稀粥。具有防癌、益气健脾的功效。 燕麦山药粥：治脾肾两虚 燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。 山药扁豆莲子粥：治脾虚泄泻、心悸 白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克，四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等症。 黑木耳 黑木耳是药食兼用之品，被营养学家誉为“素中之荤”和优质的补血药丸，更被视为天然吸尘器和食品中的阿司匹林。 现代科学认为，黑木耳富含多种维生素，特别是铁元素含量极高，是肉类的100倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。 黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显着的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。 食疗方： 黑木耳蘑菇汤：木耳10克，蘑菇50，生姜10克，盐3克，煮汤，日服2~3次。治糖尿病。 黑木耳豆腐：木耳15克，豆腐60克，调料适量。炒食，每日一次，常食有效。能益气活血，可防治冠心病、动脉硬化。 黑木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，炒熟食用，日服1-2次。可养血止血、治贫血。 冬瓜 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿，现代医学研究证实，冬瓜还具有降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜等功效。 食疗方： 中暑、高烧、昏迷：冬瓜500克，煮汤3大碗，日分3次服食。 治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重300克），不加盐，煮汤食。 治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。 花生 花生被人们称为“长生果”，还被美国宇航局定为宇航员食品。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。 食疗方： 醋泡花生：软化血管 用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。 花生炖猪蹄：缓解便秘 花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，连续食用一周，可大大缓解便秘。 花生煮水：保护嗓子 红衣花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝汤，每天食用1—2次，可保护嗓子，对声哑失音有一定疗效。 黑豆 中医认为，黑豆的营养很丰富，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、铁、磷、钾等矿物质。特别指出的是，黑豆的蛋白质含量尤其丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”美誉。 食疗方： 治疗风湿性关节痛： 黑豆100克、生姜100克、木瓜60克。水煮至豆烂，食豆喝汤，一日一次，连服3-5次。 治疗高血压： 将黑豆100克浸泡在500毫升水中5-6小时，再小火熬煮至半量，用纱布过滤出豆汁，服2-3次。此方对血糖偏高者也有好处。 烫伤： 黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。 |
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