| 而今，已过立秋，秋天正迈着小碎步缓慢地向我们走来。经过了炎夏，我们急需补充更多的维生素来增强我们肌体的免疫力，增强我们的抗病能力。8月份开始，菜花就陆续上市了，这种应季蔬菜不仅当季最便宜，而且它的食疗价值很高。都知道菜花防癌抗癌，尤其是对于女性朋友来说，常吃菜花，可以有效减少乳腺癌的发病几率，对于胃癌及直肠癌，它也同样有效。同西兰花一样，它也具有净化血管的功效，但它比西兰花要便宜一倍以上。要给大家分享的这道菜就是干锅菜花，希望大家能够喜欢。 材料：菜花1棵、五花肉100克、郫县豆瓣酱2汤匙、葱姜蒜各适量、香葱两棵、白糖少许、油盐适量。 做法：1、五花肉放冰箱冷冻一下再切薄片，葱姜蒜改刀，香葱切长段待用。 2、菜花用淡盐水浸泡十来分钟以后冲洗干净，既可以驱虫又可以去农药残留。然后把菜花分开成小朵待用。我用的是花朵分散的菜花，大家如果用花朵密实的菜花，不建议整棵泡盐水，虫子出不来。 3、热锅热油，先下五花肉片，小火煸炒出油，最好是把五花肉煸炒至微微焦黄，四边翘起。 4、接着下葱姜蒜继续炒香，然后下菜花，继续小火煸炒。注意这里我没有焯菜花的步骤，直接煸炒的话，菜花口感更加清脆更好吃，类似于干煸的做。 5、菜花炒变色之后，把肉与菜花用锅铲拨到一边，用锅底油把郫县豆瓣酱煸炒出红油。 6、然后再把菜花、五花肉与豆瓣酱炒融，这里可以根据实际情况决定加不加盐。 7、最后撒上香葱段，关火装盘出锅即可。米饭可不要准备少了哦。 |
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