餐桌文明是人类文明的一个缩影。4年前，由热心民众发起、餐饮行业加入的“光盘行动”掀起了一股餐桌文明新风。这一行动也因此成为当年的十大新闻热词、网络热度词汇以及最知名的公益品牌之一。“光盘行动”重在行动。4年来，“光盘行动”在我市蔚然成风，“光盘一族”不断涌现并成为日常习惯。其中，餐饮行业主动承担社会责任，积极适应和倡导这一行动，拒绝餐桌浪费在我市餐饮行业成为常态，并涌现不少好做法。
     

 “光盘行动”提示牌成餐饮行业“标配”

    连日来，记者走访万达广场、正荣财富中心、金鼎广场等几大商圈以及我市部分酒店、餐馆看到，多数餐厅、酒店都在大堂餐桌、自助餐取餐台、包间转桌、店内墙上张贴或悬挂“节约用餐”、“光盘行动”等提示牌。为了让顾客一进店堂就能看到“光盘行动”的文明倡导，一些商家还制作了“节约粮食”“杜绝浪费”等宣传易拉宝和海报放在店门口，“里应外合”，加强宣传效果。

餐饮行业出妙招促“光盘”

    根据顾客用餐人数和年龄特征推出小份菜和多种组合套餐、收取“光盘押金”鼓励“光盘行动”、免费提供打包盒杜绝餐桌浪费……为了让“光盘”效果更加显著，我市餐饮行业各出妙招，餐桌浪费现象得到有效缓解。
    记者昨日在万达广场三楼的一家火锅店门口看到，一个易拉宝上展示着该店推出的多种组合套餐以及相应的价格。据该店一位工作人员介绍，在很多火锅店，一些顾客为"面子"额外加菜造成食物浪费的现象长期存在。为了减少浪费，该店根据顾客的年龄特征和人数设计了多种套餐，引导顾客按需合理消费。比如遇到就餐人数较少时，特别设计的肉类组合、蔬菜组合、菌菇类组合拼盘既可以让顾客吃到丰富的菜品，又不至于造成餐桌浪费。
    正荣财富中心的一家自助餐厅则推出了收取“光盘押金”的活动。对每位进店消费的顾客收取10元的“光盘押金”，只要餐后餐桌食物基本光盘，就可以凭票退还押金。该店的工作人员告诉记者，活动自开展以来，顾客“光盘行动”的自觉性明显提高。
    而一些小餐馆对店内菜品推出大、小份菜，根据用餐人数进行份量推荐，也在一定程度上杜绝了餐桌浪费。
    

  提倡“光盘行动”餐饮行业功劳不小

     “比如我想多点几道菜‘撑场面’，但一些餐厅或者酒店的服务员就会根据我们的用餐人数提醒适度点菜，避免造成浪费。这对他们来说，‘光盘行动’就是一把双刃剑。提倡顾客节俭，就多少会对他们的营业额产生影响。”昨日中午，和同事在正荣财富中心一家餐厅聚餐的市民陈先生对记者坦言，坚持“光盘行动”能出成效，餐饮行业功劳不小。
    采访中，一些从事餐饮行业的人士也表示，“光盘行动”推行4年来，可以说，我市餐饮行业力倡节俭是在“勒着裤腰带喊”。但作为“光盘行动”中的主体人群之一，餐饮行业仍然愿意主动承担社会责任，业内也将继续积极适应和倡导这一文明行动，携手共建文明、美丽莆田。